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Madame Figaro - Cuisine
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Les nouveautés conso, les must de l?épicerie fine ou les trouvailles des bons restos... Le meilleur de la gastronomie.
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Les particules
alimentaires
Cette année, pour réussir votre bûche de Noël, il faudra vous armer de patience… et d’un pistolet d’azote liquide. Et surtout suivre les conseils de Thierry Marx, le maître de la cuisine moléculaire en France.
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Cacao millésimé
Avec son Coffret Collection, Valrhona vous invite à déguster ses six grands crus de chocolat noir du Venezuela, de Madagascar et de Trinidad. Présentés en petits carrés de dégustation, ces ...
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La nouvelle
cuisine japonaise
en France
Lassé du menu « sushi-yakitori » avec sa salade de chou ? Les cuisiniers japonais aussi. Dans leurs nouveaux restaurants, ils veulent faire connaître la véritable cuisine nipponne. À nous les « kushiage », « tonkatsu » et autres « nouilles soba et udon ».
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Notre réveillon
avec Yannick Alléno
Élu chef de l?année 2008, il règne en maître sur les cuisines du Meurice, et pour Noël il va « glamouriser » la nôtre. Du choix des produits à la composition du menu et à sa réalisation, il nous coache du début à la fin.
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Vivement Noël !
Encore un mois à tenir avant de dévorer la bûche. Pour patienter, voici un petit assortiment bien dans l?air du temps. Saveurs épicées et présentations raffinées pour ces gourmandises qui trouveront aussi leur place au-dessous du sapin.
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Le croque-notes de
François Simon
Vié en vie. Temps de lecture : 3 min. 57.
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Patrick Roger au Grand Palais
Celles-ci, vous ne pourrez pas les croquer ! Les ?uvres du chocolatier se transforment en bronze et s?exposent du 21 au 30 novembre sous la verrière du Grand Palais. On ...
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Une chic soupe
et au lit !
Marotte des foodistas, elle tient le haut du pavé depuis quelques hivers. En cette fin d?année, la soupe affûte ses saveurs, joue avec les textures, soigne son look et devient facile à transporter. Zoom sur trois nouveautés qui nous ont particulièrement charmés.
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Dites ?cheese? !
Les Fromages de Suisse investissent une galerie d?art parisienne pour vous initier à leur culture. En journée, vous pourrez picorer des minisandwichs en reluquant les ?uvres du peintre italien Maurizio ...
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Le Guide Fooding nouveau
est arrivé
Octobre était le mois des guides gastronomiques : Pudlo, Lebey, Bottin gourmand, Gault Millau? Ils sont parus, ils sont tous là. Novembre, c?est le mois de la photo, des produits ...
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