Pour 8 personnes : 500 g pâte sablée, Pâte sablée,200 g de fruits confits,3 cuill. à soupe de rhum,40 cl de lait,1 gousse de vanille,100 g de riz rond,1 pincée de sel,75 g de sucre en poudre,1 oeuf,2 cuill. à soupe de crème fraîche,50 g de beurre,5 morceaux de sucre