Pour 8 personnes : Pour le gâteau,75 g de farine,1 paquet de levure chimique,250 g de semoule de blé dur moyenne,1 pincée de sel,2 citrons non traités,2 oranges,4 oeufs,125 g de sucre,15 cl d'huile de sésame,30 g de poudre d'amande,30 g de raisins secs, Pour le sirop,2 citrons non traités,75 g de sucre glace,3 gouttes d'extrait d'amande amère