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Aïgo boulido

Pour 6 personnes : 18 gousses d'ail,1 litre d'eau,1 cuillère à café de gros sel,1 branche de sauge (fraîche de préférence),1 feuille de laurier,1 brin de thym,8 tranches de pain,30 g de fromage râpé,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,1 jaune d'oeuf (facultatif)
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